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Aromas en capas de ciruela picante y cereza madura con matices de pimienta negra, madera de cedro y violetas. La pureza de la fruta y un centro de chocolate oscuro con taninos maduros y roble bien integrado conduce a un acabado liso con textura de grano fino.
Sirva el vino a 15 ° - 18 ° C. Combine con costillas de cordero, marinadas en mostaza Dijon y miel o un filete a la parrilla con salsa cremosa de pimienta negra.
VARIEDAD: Shiraz [100% Shiraz] BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove WINEMAKER: Danie van Tonder VINO DE ORIGEN: Stellenbosch ANÁLISIS: alc: 14.9% vol rs: 3.0 g / l pH: 3.46 ta: 5.6 g / l tipo: rojo estilo: cuerpo seco: sabor completo: arbolado afrutado paquete: Tamaño de la botella: 750 ml cierre: corcho
La gama de platino presenta los mejores barriles de vino tinto de nuestra bodega. Representa el alma y el carácter de Lyngrove y expresa una estructura clásica y un potencial de envejecimiento excepcional.
Viñedo: estas 3ha de viñas se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Se planta en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla. Las vides se plantan en laderas orientadas al norte. El cercano Océano Atlántico (False Bay) también tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.
Cosecha: en retrospectiva, la temporada fue muy similar a la de 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.
Bodega: las bayas se trituraron y se empaparon en frío durante aproximadamente 48 horas a 15 grados centígrados, y luego se inoculó con levadura adecuada que sacaría lo mejor de la variedad. El mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable con bombas de aireación cada 4 horas para extraer todo el color y sabor para expresar la pureza y el terruño de la fruta. La fermentación tardó aproximadamente 7 días a temperaturas entre 24 ° - 29 ° C. El vino se maduró durante 16 meses en una combinación de barriles de roble francés y americano de 300L, de los cuales el 40% era nuevo.
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