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Deliciosamente picante con sabores de ciruela fresca, frambuesa y matices de caramelo y vainilla. Vino jugoso, de cuerpo medio, con un estilo brillante impulsado por frutas, destinado a ser disfrutado cuando es joven.
Servir este vino a 15-18 ° C. Combínalo con curry picante de masala de cordero, servido con chutney, sambals variados y pan naan recién horneado.
VARIEDAD: Pinotage [100% Pinotage] BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove WINEMAKER: Danie van Tonder VINO DE ORIGEN: Stellenbosch ANÁLISIS: alc: 14.8% vol rs: 1.9 g / l pH: 3.6 ta: 5.5 g / l Tipo: rojo Estilo: cuerpo seco: medio Paquete: Tamaño de la botella: 750ml Cierre: tapón de rosca
La gama de vinos Collection aspira a ser fácil de beber pero también fiel a su terruño. El énfasis radica en los taninos suaves y la expresión de frutos del cultivar específico.
Viñedo: las vides de 6ha se plantaron en 2000 en portainjertos (101-14) con un espacio de 2,5 m. Las vides se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Plantadas en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla, las vides están situadas en laderas orientadas al noroeste. El cercano Océano Atlántico (False Bay) tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.
Temporada de crecimiento: en retrospectiva, la temporada fue muy similar a 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.
Sobre la cosecha: las uvas se recogieron a 25 ° a principios de febrero cuando las pepitas estaban marrones y las pieles no tenían más taninos inmaduros.
Bodega: las bayas se trituraron y se empaparon en frío durante aproximadamente 48 horas a 15 ° C, y luego se inocularon con levadura adecuada que sacaría lo mejor de la variedad. El mosto fue fermentado en tanques de acero inoxidable con aireación cada 4 horas, esto se hizo para extraer todo el color y los sabores del mosto. La fermentación tarda unos 5 días a temperaturas entre 24-28 ° C. Después de la fermentación maloláctica y durante la maduración del tanque, una ligera adición de duelas de roble agrega complejidad adicional.
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