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Este vino ofrece aromas de compota de bayas frescas con notas de canela, leche de coco y vainilla. Paladar completo redondeado con cereza y especias, con el apoyo de roble dulce y sabores picantes que perduran hasta el acabado aterciopelado.
Sirva este vino a 15 ° - 18 ° C. Disfrute con astas de venado asadas lentamente con higos caramelizados.
🏆Premios : Premio Absa Top 10 Pinotage 2018
VARIEDAD: Pinotage [100% Pinotage] BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove WINEMAKER: Danie van Tonder VINO DE ORIGEN: Stellenbosch ANÁLISIS: alc: 14.8% vol rs: 3.00 g / l pH: 3.5 ta: 5.6 g / l tipo: rojo estilo: cuerpo seco: sabor completo: arbolado afrutado paquete: Tamaño de la botella: 750 ml cierre: corcho
La gama Platinum presenta los mejores barriles de vino tinto de nuestra bodega. Representa el alma y el carácter de Lyngrove y expresa una estructura clásica y un potencial de envejecimiento excepcional.
Viñedo: estas 3 h de vides (plantadas en 2000) se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se entrenan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Las vides se plantan en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla, y se encuentran en laderas orientadas al norte. El cercano Océano Atlántico (False Bay) también tiene un efecto refrescante en los viñedos durante la temporada de maduración.
Cosecha: en retrospectiva, la temporada fue muy similar a la de 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.
Bodega: las bayas se trituraron y se empaparon en frío durante 24 horas por debajo de 15 ° C, y luego se inocularon con levadura adecuada para sacar lo mejor de la variedad. El mosto fue fermentado en tanques abiertos de acero inoxidable con perforaciones manuales cada 4 horas para extraer el color intenso y los sabores del mosto. La fermentación tardó aproximadamente 5 días a temperaturas entre 24 ° y 29 ° C. El vino fue envejecido durante 15 meses en una combinación de barricas de roble francés y americano de 300L, de las cuales el 35% eran nuevas.
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