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Notas de cereza vibrantes y ciruela madura en nariz. Vino de cuerpo medio con clavo y canela en boca. La fruta está equilibrada por el carácter tostado derivado de la maduración del roble. Textura limpia y acabado aterciopelado.
Servir este vino a 15 ° - 18 °. Delicioso con brochetas de filete de res marinado con cebolla, pimiento, tomate y champiñones servidos con arroz con azafrán.
VARIEDAD: Shiraz [78% Shiraz, 22% Pinotage] BODEGA: Vinos y Viñedos Lyngrove WINEMAKER: Danie van Tonder VINO DE ORIGEN: Stellenbosch ANÁLISIS: alc: 14.6% vol rs: 2.3 g / l pH: 3.5 ta: 5.5 g / l tipo: rojo estilo: cuerpo seco: sabor completo: arbolado afrutado paquete: Tamaño de la botella: 750 ml cierre: corcho
La inspiración para la gama Reserve es crear vinos más audaces y complejos que la colección. Por lo tanto, el uso del roble juega un papel más dominante. Estos vinos se disfrutan mejor con la comida, pero debido a la buena fruta / madera equilibrada tampoco decepcionarán por sí solos.
Viñedo: las vides se riegan por goteo para garantizar una maduración óptima y se capacitan en el sistema de enrejado Perold de 5 hilos. Plantadas en suelos que consisten en granito degradado sobre arcilla, las vides están situadas en laderas orientadas al sur. El cercano Océano Atlántico (False Bay) tiene un efecto de enfriamiento adicional en los viñedos durante la temporada de maduración.
Temporada de crecimiento: en retrospectiva, la temporada fue muy similar a 2015 con menos lluvia y condiciones más secas. El clima cálido desde mediados de octubre hasta finales de enero restringió el crecimiento, lo que a su vez resultó en racimos más ligeros y bayas concentradas con una disminución promedio del 15% en el rendimiento. Estas condiciones también condujeron a viñedos más saludables y uvas libres de enfermedades con vinos prometedores.
Bodega: las bayas se trituraron y se empaparon en frío durante aproximadamente 48 horas, y luego se inocularon con levadura seleccionada para sacar lo mejor de la variedad. La cosecha de Pinotage comenzó a fines de febrero y la Shiraz a mediados de marzo. Fermentado en tanques de acero inoxidable con remontados (aireación) cada 4 horas para extraer el sabor y el color del mosto. La fermentación tarda unos 5 días a temperaturas entre 24-28 ° C. El vino fue madurado en barricas viejas durante 18 meses en una combinación de 300 litros de roble francés y americano.
78% Shiraz mezclado con 22% Pinotage
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