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Franciacorta Novalia nace en los hermosos viñedos de Villa Crespia, ubicados en la prestigiosa y fascinante zona de Franciacorta.
Esta burbuja está hecha exclusivamente con uvas Chardonnay, cosechadas y seleccionadas a mano. Después de la fermentación y maduración en acero durante 5 meses, el vino sigue el proceso tradicional del Método Clásico, llevando a cabo la referencia y envejecimiento en vidrio, durante al menos 24 meses. La descarga se realiza al menos 30 meses después de la cosecha.
La Novalia tiene un color amarillo pajizo, con un perlage elegante y persistente. La nariz ofrece un aroma inicial de fruta inmadura, bien respaldado por notas refinadas de rosa y lima, que crean una combinación perfecta con sensaciones fragantes de levadura y pequeñas notas vegetales. En la boca destaca una notable vena ácida, apoyada por un buen cuerpo y una efervescencia suave y fascinante.
Excelente con platos a base de vegetales, se realza con pescado crudo.
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