Para elaborar un buen vino es necesario conocer bien la tierra de la que procede y el cielo que nos rige. Esta es la síntesis del pensamiento que en la casa Merotto se transmite de generación en generación. Dentro del complejo y fascinante mundo del vino, el vínculo ancestral entre la naturaleza y el hombre conserva y demuestra toda su fuerza evocadora e inspiradora a través de la cultura de la viticultura de montaña. La escarpada geometría de la vid sólo permite el trabajo manual, transmitido de generación en generación como auténtica religión de la tierra, en la que el respeto, el sacrificio y la dedicación representan los auténticos y profundos valores del saber campesino. En esto reconocemos a Graziano Merotto y con él su larga trayectoria como enólogo apasionado.