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Vinificación:vinificación blanca, prensado suave y fermentación en pureza a temperatura controlada. Segunda fermentación y fermentación natural en autoclave durante unos 60 días a 12 – 13ºC.
Alcohol:11,5%
Azúcar residual:21 g/l
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto:color amarillo pajizo; espuma en capas brillantes y brillantes; Perlage fino y persistente.
Nariz:intensos toques frutales de manzana, pera y albaricoque; Sensaciones florales articuladas de rosa y glicinias completan el ramo.
Sabor:crujiente, salado y equilibrado entre dulzor y frescura.
Postgusto:de gran fragancia y frescura incluso en presencia de un azúcar residual perceptible.
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